يعتبر الزيتون المخلل بالجزر مفضل ومميز لدي الكثير، لأن يصلح مع جميع الوجبات ويفتح الشهية، لذلك لا غني عنه في المطبخ، لذلك سوف اعرض لكل متابع موقع لحظة أسهل طريقة لعمل الزيتون المخلل بالجزر، كل من يحبه يتابع معي السطور الآتية سوف أقدم لكم طريقة عمل الزيتون المخلل بالجزر.
طريقة عمل الزيتون المخلل بالجزر
طريقة عمل الزيتون المخلل بالجزر
المكونات- 2ونصف كيلو زيتون تفاحي
- كيس ملح
- نصف كيلو فلفل أخضر حامى
- نصف كيلو فلفل أحمر
- كوب من عصير الليمون
- كوب من الخل
- 25 فص ثوم
- كوب من الكزبرة المفرومة و ناعمة
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون
- كيلو جزر مغسول ومبشور
طريقة عمل الزيتون المخلل بالجزر
- نحضر وعاء ونضع فيه الزيتون وماء للنقع لمدة خمس أيام مع مراعاة تغير الماء
- نقوم بإزالة النوى من الزيتون، و نقوم بنقعه لمدة يومين
- نقوم بإحضار الثوم والجزر والكزبرة والفلفل الأحمر مع التقليب ليصبح خليط
- ثم نقوم بإحضار وعاء زجاجي محكم ومغلق، ثم نقوم بإضافة داخله الخل والملح والليمون والفلفل والثوم والكزبرة والليمون، مع التقليب المستمر حتى يذوب الملح.
- ثم نقوم بحشو الزيتون بالجزر المبشور وقرون الفلفل، ثم نقوم بصب خليط الخل والليمون والثوم
- ثم نقوم بإضافة شرائح الليمون في الوعاء الزجاجي المغلق، ونتركه لمدة عشر أيام وبذلك جاهز طريقة عمل الزيتون المخلل بالجزر للأكل وبإلهنا والشفا
طريقة عمل الزيتون المخلل الأخضر السريع
المكونات- زيتون أخضر
- فلفل أخضر
- ليمون
- ماء
- بيضه
- ملح
- برطمان
طريقة تحضير الزيتون الأخضر السريع
- نغسل الزيتون جيدا بالماء والتخلص من الأتربة والشوائب
- ثم نقوم بعمل شقوق في جميع حبات الزيتون ودقها
- ثم نقوم بنقع الزيتون لمدة ساعتين في الماء مع مراعاة تغير الماء كل ساعة
- ثم نقوم بوضع الملح في الماء ونضيف البيضة ونتركه حتى تطفو، وعند عدم تطف علية زيادة كمية الملح حتى تطفو البيضة
- ثم نقوم بغسل الليمون والفلفل الأخضر، ونقوم بتقطيعها إلي أرباع
- ثم نحضر البرطمان ونضع بداخله الزيتون في قاع البرطمان، ثم نضيف الليمون والفلفل المقطع ثم الزيتون حتى يتم امتلاء البرطمان.
- ثم نقوم بإضافة الملح والماء في البرطمان، ثم نقوم بغلق البرطمان جيدا ويترك في مكان دافئ فترة حتي يتم تخليل الزيتون، وبذلك جاهز للتقديم وبالهنا والشفا
فوائد الزيتون المخلل
- يساعد في تقليل مسبة تأكسد الكولسترول في الجسم، وله دور كبير في حماية الإنسان من تصلب الشرايين والجلطات.
- يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع
- له قدرة فائقة في تنظيم نسبة السكر في الدم
- يساعد في تخفيف آلام المفاصل، ويعمل على الحفاظ على الأعصاب لأنه يحتوى على مضادة للالتهاب.
- يساعد في التليين والتخلص من الإمساك، له دور كبير الزيتون في منع نمو الأورام السرطانية.
- يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات الهامة مثل فيتامين أ فبذلك يساعد في علاج الضمور البقعي، والمياه الزرقاء
- يعالج مرض الأنيميا لأنه يحتوى على حديد، يعمل على تسهيل عملية الهضم، يعالج أيضا التهابات الحلق
